私の英会話体験は、ＯＬのときのわずか3か月だけです。
もちろん、この3か月だけで、完璧に英会話が話せるようになるわけがありません。

英会話を始める時期は、人それぞれだと思いますが、学生であろうと社会人であろうと、年齢には関係なく、興味を持ったその時点から始めるのが、いちばんいいと思います。
英会話をおぼえたいという強い気持ちが、早く上達させるのではないでしょうか？

また、英会話がある程度できるようになってからは
日常的に英会話で過ごすのがいいと思います。
日頃から英会話に慣れ親しんでいれば、いざというときにもスムーズでしょう。
英会話を始める時期よりも、英会話を長く経験することの方が大切だと思うのです。

英会話を学ぶ方法は英会話教室が一般的ですが、
チャンスがあれば、アメリカやイギリスに留学するのもいいですね。
周囲が現地の人ばかりなら、否応なしに英会話のみの生活になります。
これなら、かなり英語力が身につくようになると思います。
しかし、これは時間と金銭的事情が許せばの話です。
語学留学は無理なので、来日しているアメリカ人やイギリス人と友だちになって、英会話を楽しみたいですね。
やはり、英会話は実際に外国人と話すことで上達すると思います。